コレクション
日本の伝統と恵みを巡る極上の旅
日本粋品献立
食のコレクション:日本列島からの贈り物
2025年11月14日~15日
於 京都迎賓館
青森県
大間鮪と鰐梨テリーヌ
山葵
長崎県
久絵昆布締め千枚蕪包み
春野キャビア
山口県
甘鯛若狭焼き
松の実
静岡県
富士鱒燻し鮨
柚子生姜
山形県
山形和牛ローストビーフ
エクラゼ、葡萄山椒ソース
山形和牛と京野菜の和風ポトフ
柚子釜盛り
京都府
海老芋の北海道産雲丹焼き
紅葉人参
聖護院蕪の和歌山産山椒味噌田楽
胡桃
万願寺甘唐辛子おかき揚げ
コンフィ山椒
福岡県
八女抹茶のモンブラン
金箔
生八つ橋、山梨産あんぽ柿包み